主料:
绿豆沙，
580克，
椰蓉，
20克，
中筋粉，
170克，
低粉，
140克茶粉，6克
辅料:
猪油，
60克，
糖，
20克抹茶酥的做法步骤
1.豆沙加椰蓉拌匀（根据自己的喜好增加）
2.豆沙分18份搓圆入冷冻室20分钟
3.油皮原料中的猪油加中筋粉和细砂糖搓成屑状
4.加入水揉至表面光滑
5.油酥原料猪油加低粉和抹茶粉揉匀
6.盆中的油皮和油酥盖上盖子醒置30分钟
7.将油皮和油酥分别分割成九个
8.取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下
9.擀成牛舌状
10.卷成筒状
11.收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
12.松弛后再擀成牛舌状
13.再卷成筒状盖上膜松弛20分钟
14.从中间一切为二，切面朝上压扁
15.擀成圆形
16.翻面包入豆沙馅
17.收口朝下成球形
烤箱预热180度上下火30分钟即可
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 绿豆沙
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